Jak bardzo jesteśmy z tyłu, pod względem spożycia dziczyzny w Polsce nikomu nie trzeba tłumaczyć. Praktycznie poza myśliwymi jest to temat nieznany. A do sprawnego funkcjonowania gospodarki łowieckiej niezbędny jest silny, wewnętrzny rynek zbytu na pozyskiwaną dziczyznę. O tym jakie

Miłośnicy kuchni myśliwskiej z pewnością kojarzą Grzegorza Russaka. Ikona polskiej kuchni łowieckiej, którą propagował m.in. w programie telewizyjnym „Ostoja” nadawanym na TVP. Poniżej znajduje się spora kolekcja programów z bohaterem w roli głównej. Może nie dorównuje on kunsztowi Henia i

Nie jest to wbrew pozorom donos lecz parafraza tytułu programu kulinarnego prowadzonego przez Karola Okrasę w TVP. W jednym z odcinków zajmuje się on kuchnią myśliwską sporządzając rosół z bażanta, gulasz sarniny z winem oraz pieczony comber z sarny. Przydatne

W nadchodzący weekend niektórzy z naszych myśliwych mogą stanąć przed dylematem jak zagospodarować „koguta” lub „kota”. Chodzi tu oczywiście o bażanta i zająca. Na naszych terenach zaprzestaliśmy polować na zające, a bażanty to jedynie miłe zaskoczenie w naszych obwodach dzięki

Kolejną propozycją na myśliwskich stołach jest jeleń. Najczęściej na własny użytek decydujemy się w przypadku upolowania młodej łańki lub cielaka. Jelenina to bardzo szczególny rodzaj mięsa, 10 razy chudsze niż tradycyjne. Nie bez przyczyny jego cena jest również dużo wyższa

Sarnina jest mocno niedoceniana nawet na myśliwskich stołach w Polsce w przeciwieństwie choćby do krajów skandynawskich. Szczególnie młoda sarnina może być miłym smakowym doznaniem i nie mamy tu na myśli tylko i wyłącznie „szaszłykarza” czy tatara. Istotą sprawy jest umiejętne